L’achat et la consommation des produits et des viandes bio ont récemment fait l’objet d’un débat social. Est-ce un mythe ou une réalité de manger bio ?
Il n’est pas certain qu’il soit plus sain de consommer des aliments biologiques et que les prix élevés en valent la peine, de même que l’impact global sur l’environnement.
Les aliments biologiques peuvent être considérés comme tels si et seulement s’ils plaisent à certaines directives établies par les agences gouvernementales de protection de l’environnement. Aux États-Unis, c’est le ministère de l’agriculture qui décide si un aliment est biologique ou non.
Les produits et aliments biologiques contiennent moins de pesticides synthétiques et d’autres engrais. Les aliments biologiques ne peuvent pas non plus contenir d’hormones ou d’antibiotiques aux États-Unis. Aux États-Unis, pour qu’un aliment soit considéré comme biologique, il doit contenir au moins 95% de produits biologiques.
Les aliments bio sont-ils plus sains ?
De nombreux tests et études ont été réalisés pour déterminer si les aliments biologiques sont plus sains que les aliments non biologiques, mais il n’est pas encore certain qu’ils présentent des avantages importants pour la santé.
Les aliments biologiques sont plus chers que les aliments non biologiques, tant en France qu’aux États-Unis. En France, les aliments biologiques sont 44% plus chers que les aliments non biologiques dans les supermarchés. Aux États-Unis, les aliments biologiques sont de 10 à 50% plus chers que les aliments non biologiques.
Même si les aliments biologiques français sont plus chers, le marché des produits biologiques s’est développé très rapidement ces dernières années. Le marché des produits biologiques en France représente aujourd’hui plus de 13 milliards d’euros et la superficie des exploitations agricoles biologiques a doublé au cours des cinq dernières années.
En France, l’AB (Agriculture Biologique) a été créée en 1985, afin de déterminer si les produits sont biologiques ou non. L’AB impose également des limites strictes à l’utilisation d’antibiotiques dans les aliments, avec une interdiction de la tétracycline et de la streptomycine. Récemment, les normes des États-Unis et de l’Union européenne en matière d’aliments biologiques se sont alignées.
Quelle est la différence ?
Les aliments biologiques et non biologiques n’ont pas de différence de goût ou d’aspect et il n’est pas certain qu’ils aient un impact sur la santé du consommateur. Les aliments biologiques peuvent contenir plus de micronutriments comme le magnésium et la vitamine C, mais d’autres avantages pour la santé n’ont pas été vérifiés.
Même si les aliments non biologiques n’ont pas un impact considérable sur votre santé, ils en ont un sur l’environnement. Les pesticides et les engrais nocifs peuvent avoir un impact sur la faune et la flore, contaminer les cours d’eau et modifier les écosystèmes où ils sont utilisés.
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