En cette fin d’année 2023, la rédaction de KODD Magazine a eu la chance de tester ce restaurant pas comme les autres. Voici ce qu’on a pensé de la Maison d’Aki !
Situé au cœur de Thiais dans le Val-de-Marne, Maison d’Aki est un restaurant fusion semi-gastronomique franco-japonais. Animés par notre curiosité, nous avons pu nous plonger dans cet univers culinaire unique, où les saveurs de l’Orient et de l’Occident se rencontrent dans une belle harmonie.
Une belle entrée au rendez-vous : un plateau omakase exquis
Notre découverte a débuté avec le plateau omakase : une symphonie de sushis nigiri, où on retrouvait du saumon, de la sériole, du thon et du maquereau. La fraîcheur des ingrédients était indéniable, chaque bouchée révélant la délicatesse des saveurs marines. Les gunkan sushis Hotate, associant noix de Saint-Jacques, parmesan et sauce anguille, nous ont conquis instantanément. Les gunkan Ikura, avec du saumon et des œufs de saumon, ont clôturé parfaitement ce premier plat.
Des amuse-bouches convaincants : des rolls japonais délicieux
Les rolls japonais ont suivi, nous présentant une diversité dans les saveurs. Les rolls yasaï végétariens, de leur côté, nous ont impressionnés. Tout comme les rolls dragon, mariant saumon épicé, vermicelles frits et sauce anguille. Les rolls spicy, composés de saumon épicé, de tempuras de crevette et de sauce anguille, ont ajouté une note piquante et ont réveillé nos papilles.
Un festin gourmand au programme
Le meilleur de cette dégustation a été sans conteste le plateau qui réunissait tout d’abord l’huître avec son jus yuzu ponzu et ses œufs de saumon. S’ajoutait le ceviche de sériole, associant crème burrata, wasabi et coulis fruit de la passion. On cite également les rolls ankimo, mélangeant foie gras, figue, oignon et fraise, qui nous ont fait voyager.
Les rolls rouleau tigre avec leur saumon flambé, leurs vermicelles frits, leurs tempuras crevette et leur sauce anguille furent, quant à eux, surprenants en bouche. Le Chuck Flap de bœuf Black Angus, cuit à basse température et servi avec un bouillon de légumes japonais, a été une véritable révélation. La tendreté de la viande, combinée à la richesse du bouillon, a constitué un plat mémorable.
Une belle fin sucrée
Enfin, pour clore cette expérience culinaire, nous avons dégusté des mochis à la crème fraise yuzu, accompagnés d’orange, de pamplemousse et d’un coulis mangue. Ces délices japonais ont apporté une note sucrée et rafraîchissante à la fin de notre repas. Une réussite !
Maison d’Aki s’est révélée être bien plus qu’un simple restaurant. C’est une expérience gastronomique qui transcende les frontières culinaires, unissant habilement la finesse de la cuisine japonaise avec l’audace de la cuisine française. Chaque plat était une aventure en soi, révélant l’expertise du chef dans l’art de marier les saveurs. Si vous cherchez une escapade culinaire où l’Orient rencontre l’Occident, Maison d’Aki est sans aucun doute une destination incontournable.
Maison d’Aki
12 rue des oliviers – Thiais 94320
Du lundi au samedi : 11h30 – 14h00 / 18h30 – 22h30
Privatisation possible le dimanche
Suivez-nous sur Instagram