Le pain et les féculents font grossir : C’est l’une des plus grandes idées reçues sur l’alimentation ! Ce qui fait grossir, c’est manger globalement plus que ce dont l’organisme a besoin, en valeur calorique, à l’échelle de la semaine.
Les féculents sont rassasiants et diffusent sur le long terme une bonne énergie à notre organisme. Il suffit d’en manger selon son appétit, comme tout le reste. Contrairement aux sucres rapides (sucre, sodas, bonbons, pâtisseries, etc…) Ils sont utilisés progressivement par notre organisme pour assurer ses activités quotidiennes.
Si vous en privez votre corps, non seulement vous en ressentirez les effets (fatigue, fonte musculaire, etc…) et subirez les carences, mais en plus celui-ci les stockera dès que vous en mangerez ne sachant pas quand aura lieu le prochain apport.
D’une manière générale, c’est la préparation des féculents qui fait grossir, pas les aliments eux-mêmes. Pour les nutritionnistes, il est aussi important de manger des fruits et légumes que des féculents, car ils permettent de maintenir un équilibre nutritionnel.
Tout écart est interdit
La notion même d’« écart » est déjà toxique ! Elle procède de l’idée qu’il y aurait des aliments prohibés. Accordez-vous bien sûr sans scrupule le plaisir d’un bon repas lors d’une fête, d’une sortie au restaurant. Mais en fait, c’est tous les jours que manger doit être une fête, un plaisir, un réconfort !
Il faut manger moins le soir que le midi !
Vous avez déjà entendu dire que : « le petit-déjeuner est le repas du roi, le déjeuner celui du prince et le dîner celui du pauvre… ». Pourquoi ? On bouge davantage la journée que la nuit, donc on brûle plus de calories. Cependant, il faut prendre en compte que la durée à jeun est plus importante la nuit entre le dîner et le petit-déjeuner que l’après-midi, entre le déjeuner et le dîner. Votre corps brûle des calories même à jeun pour son propre fonctionnement interne. Votre repas du soir sera aussi bien assimilé que celui du midi.
L’essentiel est de manger de façon adaptée à votre mode de vie, à vos contraintes personnelles et à votre goût. Privilégiez un repas de la journée sans tenir compte des diktats diététiques.
Prendre un goûter fait grossir
Faux ! Goûter n’est pas grignoter. Manger régulièrement à un moment de la journée où la faim se fait sentir ne fait pas grossir. A l’inverse, picorer sans faim fait prendre du poids en stimulant exagérément la production d’insuline (hormone des réserves). Prendre une collation dans l’après-midi aide aussi à ne pas se jeter sur le frigo juste avant le dîner.
“Le goûter n’est pas réservé aux enfants”, conteste le nutritionniste Jean-Michel Cohen. C’est donc un repas comme les autres, à ne pas sauter. “Il ne faut pas se priver l’après-midi”, rappelle-t-il. Mais il faut tout de même bien choisir les aliments qui composeront le goûter. Les recommandations sont un ou deux yaourts avec un fruit, ou un peu de pain et du chocolat ou avec du fromage. Les protéines vont saturer l’appétit et permettre de tenir jusqu’au dîner. Vous pouvez ajouter un thé glacé par exemple.
La viande rouge est trop calorique
La viande rouge est souvent bannie lorsqu’on ne veut pas prendre de poids mais c’est une erreur ! Alors oui un steak contient plus de calories qu’une escalope de poulet mais il contient également plus de protéines et donc est plus long à digérer. La sensation de faim va alors être retardée.
Les protéines permettent aussi de ne pas perdre en muscle. Quant à l’accompagnement, les légumes seront votre meilleur allié, selon les nutritionnistes la portion de légumes doit correspondre à deux fois celle de viande. Alors, à vos fourchettes !
Suivez-nous sur Instagram