Prononcé : “shat-toe-nouf due pap”
S’il y a un vin français que tout le monde devrait essayer, c’est probablement le Châteauneuf-du-Pape.
Ce magnifique vin français est connu pour ses mélanges rouges audacieux à base de grenache. En fait, la région de Châteauneuf-du-Pape produit des vins rouges et blancs à partir de 13 cépages différents.
Qu’est-ce que le vin de Châteauneuf-du-Pape ?
Châteauneuf-du-Pape est largement considéré comme l’étoile brillante du Rhône méridional. C’est l’une des plus anciennes appellations viticoles de France. Son nom se traduit par “château neuf du pape”, en référence à l’époque où Avignon était le siège de l’Église catholique romaine sous le pape Clément V.
Imprégnés d’une riche histoire, les vins de Châteauneuf-du-Pape sont issus d’un assemblage des 18 cépages rhodaniens autorisés. Le grenache prédomine dans les vins rouges, la syrah et le mourvèdre contribuant à l’assemblage classique du Rhône, mais il existe désormais davantage de vins de grenache monocépage.
Qu’en est-il du goût ?
Les prunes, les framboises et les mûres sont des saveurs courantes dans les vins de Châteauneuf-du-Pape, avec des saveurs secondaires de poivre blanc et des tons minéraux comme la salinité. Les vins rouges prestigieux sont construits pour durer. Avec des saveurs de fruits vifs et une acidité généreuse dans leur jeunesse, ils peuvent être conservés en cave pendant des décennies.
Nous espérons que le texte ci-dessus vous sera utile. Bien sûr, ce n’est pas tout. Nous vous présentons une liste de cinq grands vins de Châteauneuf-du-Pape dont vous allez tomber amoureux.
Château de Beaucastel Châteauneuf du Pape 2017
Cette magnifique cuvée est élaborée à partir des 13 cépages légalement autorisés par les règles de l’appellation Châteauneuf du Pape. Les fruits proviennent d’une seule parcelle située dans la partie nord de la région, où prédominent les vieilles vignes de Mourvèdre.
De magnifiques fruits noirs, tels que le cassis, la prune noire et la mûre, éclatent dans le verre, accompagnés de subtiles nuances d’origan, de thym sauvage et de bois de cèdre. En bouche, ce vin a un corps plein de punch, des tanins robustes et une structure solide qui lui permettra de vieillir en beauté dans les années à venir.
Accompagnez-le dès maintenant de plats de viande rouge consistants, comme une côte de bœuf, un ragoût de sanglier avec des pâtes fraîches ou du gibier.
Bosquet des Papes Châteauneuf Du Pape Tradition 2019
En raison de la brillante strie d’acidité et des tanins mûrs en bouche, c’est un Châteauneuf du Pape riche et intense avec un grand équilibre et de l’équilibre. Le nez est défini par de succulents cassis, mûres et prunes, ainsi que des notes de cuir, de violettes séchées et d’épices de boîte à cigares.
Le corps moyen est équilibré par une structure ferme et une longue finale, ce qui en fait un excellent vin à conserver pendant quelques années ou à boire maintenant avec des plats de charcuterie ou de viande rouge.
Après avoir été vinifié, le jeune vin est élevé pendant un an dans une combinaison de foudres, de fûts demi-muids et de cuves neutres. Cela permet de préserver la fraîcheur et les arômes des raisins tout en ajoutant du poli et du caractère grâce au chêne.
André Brunel Les Cailloux Châteauneuf du Pape 2019
Les raisins proviennent de plusieurs parcelles, chacune d’entre elles apportant des caractéristiques uniques à l’incroyable complexité du vin. Une analyse méticuleuse du terroir a permis d’identifier les meilleurs cépages et techniques de conduite de la vigne. Les vignes ont un âge moyen de 60 ans.
Ce Châteauneuf-du-Pape rouge, Les Cailloux, tire son nom des nombreux cailloux roulés trouvés dans les vignes, qui ont inspiré le nom du domaine. Il développe au nez des arômes intenses de fruits rouges et une fine note boisée. Le fruit revient en bouche, ainsi que des arômes complexes de garrigue, de poivre blanc et d’écorce d’orange. Les tanins sont élégants et bien équilibrés. A essayer avec un filet mignon, de l’agneau ou du canard.
Château de la Gardine Châteauneuf Du Pape 2019
Pour créer un vin complexe et à multiples facettes, le Châteauneuf du Pape classique de la famille provient de vignobles présentant quatre types de sols différents. Les sols caillouteux ” galet ” apportent de la structure et du corps, le calcaire ajoute de la minéralité, et les sols argileux et sableux contribuent à l’élégance du vin fini. Après la vinification, le vin est élevé pendant 9 à 14 mois dans une combinaison de cuves en acier inoxydable et de fûts de chêne.
La famille Brunel est viticultrice depuis le XVIIe siècle, mais ce n’est qu’en 1945 que le célèbre négociant en vins, Gaston Brunel, a acheté le Château de la Gardine à Châteauneuf du Pape. Le domaine est aujourd’hui géré par deux générations de Brunel : Les deux fils de Gaston et leurs épouses, ainsi que ses petits-enfants.
Château La Nerthe Châteauneuf du Pape Cuvée des Cadettes 2017
Cette cuvée spéciale est élaborée à partir des fruits des plus anciennes vignes du château, plantées sur une parcelle appelée “Cadettes”. Ces vignes de 80 ans sont principalement composées de grenache, avec un peu de syrah et de mourvèdre pour faire bonne mesure.
Les fruits sont cueillis à la main et vinifiés dans une cuve en bois avant d’être transférés dans une combinaison de grands fûts de chêne et de fûts de chêne neufs pour une période de maturation de 12 mois. Au nez, on retrouve des notes de cuir, d’épices douces et de baies noires succulentes, tandis que la première gorgée révèle un corps généreux, des tanins robustes et une longue finale assaisonnée de cèdre, de viande fumée et de pain grillé.
Le profil de saveurs audacieuses de ce vin en fait un vin idéal à conserver pendant encore une ou deux décennies, mais il peut aussi être dégusté dès maintenant avec un riche ragoût de gibier ou de bœuf ou des côtes levées au barbecue.
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