À quelques pas de la dune du Pilat, au cœur du Bassin d’Arcachon, l’Hôtel Ha(a)ïtza s’impose comme l’une des adresses emblématiques du Pyla.
Derrière sa façade d’inspiration basco-landaise, cet hôtel mythique a été entièrement repensé par le designer Philippe Starck, qui y déploie un univers élégant, contemporain et chaleureux. Dès l’arrivée, une fragrance subtile évoquant le monoï, la vanille et la fleur d’oranger semble flotter dans l’air, rappelant avec douceur le sable, le soleil et le Bassin.
Mais au-delà du style et du confort, l’établissement affirme aujourd’hui une vision plus discrète et essentielle du luxe : une hospitalité attentive, profondément ancrée dans son territoire et dans les femmes et les hommes qui la font vivre.
Un lieu en dialogue avec le Lieu
Entre pinède et océan, l’Ha(a)ïtza cultive une atmosphère apaisée, en lien direct avec les paysages du Bassin d’Arcachon. L’architecture comme les espaces intérieurs cherchent à préserver cet équilibre entre élégance et simplicité, laissant toute sa place à la lumière et à l’environnement naturel.
Dans les chambres, certaines attentions accompagnent cette démarche. Les hôtes sont invités, s’ils le souhaitent, à limiter le renouvellement du linge durant leur séjour, tandis que plusieurs produits du quotidien privilégient des alternatives plus responsables, comme l’utilisation de papier recyclé. Des choix intégrés au fonctionnement de la maison, qui participent à une réflexion plus large sur l’évolution des pratiques dans l’hôtellerie.
Une gastronomie tournée vers le territoire
Dans les cuisines, cette sensibilité au lieu se retrouve naturellement dans l’assiette. À la tête des fourneaux, le chef Stéphane Carrade défend une approche qu’il décrit comme une « cuisine de terroir progressive ».
Au restaurant gastronomique Skiff Club, étoilé au guide Michelin, comme au convivial Café Ha(a)ïtza, les produits de saison occupent une place centrale. Huîtres du Bassin, poissons de l’Atlantique, légumes et fruits du moment composent une cuisine lisible et généreuse, attentive à la provenance des produits autant qu’à leur saisonnalité.
À quelques minutes de l’hôtel, une autre adresse emblématique complète cette expérience : La Co(o)rniche. Perché face à la dune du Pilat, ce lieu iconique offre l’un des panoramas les plus spectaculaires du Bassin. Dans l’assiette, produits de la mer et inspirations méditerranéennes prolongent cette relation étroite entre gastronomie et paysage.
Une mise en lumière sur l’hospitalité et des savoir-faire
Au Ha(a)ïtza, l’expérience du séjour se construit aussi à travers celles et ceux qui font vivre les lieux au quotidien. L’attention portée aux métiers et aux savoir-faire contribue à façonner une hospitalité à la fois professionnelle et chaleureuse.
À l’arrivée, le voiturier accueille les visiteurs et donne le ton d’un séjour placé sous le signe de l’attention. À la conciergerie, l’équipe partage sa connaissance du Bassin et accompagne les hôtes dans la découverte du territoire avec des recommandations d’adresses locales.
Au bar, les bartenders participent eux aussi à cette atmosphère conviviale. Les échanges autour d’un cocktail deviennent souvent l’occasion de conversations spontanées et de conseils sur la région, transformant l’apéritif en véritable moment de rencontre.
Cette mise en valeur des métiers se prolonge dans les collaborations de l’hôtel. Au spa, les soins sont réalisés avec les produits de la maison française Codage, reconnue pour son approche experte et personnalisée de la cosmétique. À proximité, la Pâtisserie de ma Fille illustre également ce goût pour les savoir-faire artisanaux avec ses créations gourmandes devenues incontournables sur le Bassin.
L’équilibre comme signature d’Ha(a)ïtza
À l’heure où l’hôtellerie repense progressivement son rapport aux ressources et aux territoires, l’Ha(a)ïtza s’inscrit dans cette évolution avec une approche mesurée.
Ici, le luxe s’exprime moins dans la démonstration que dans l’équilibre : entre design et nature, entre gastronomie et saisonnalité, entre confort et effort contemporain. Une manière, peut-être, de redéfinir l’expérience du séjour : plus attentive et profondément liée à l’esprit du Bassin.
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