Le Poke Bowl

Cette semaine Cécile nous propose de tester la recette du Poke Bowl, la nouvelle tendance hawaïenne qui fait fureur ! C’est LE nouveau plat qui fait concurrence aux traditionnels sushis japonais, ça l’air tout simplement délicieux et très diététique ! Cette recette a été faite dans le cadre du défi Battle Food créé par le blog Sunrise Over Sea, mais je vous laisse découvrir sa petite histoire !

Sa petite histoire :

Cette semaine, je suis sortie des sentier battus et de ma zone de confort en vous proposant une recette hawaïenne à base de poisson cru ! Je n’ai pas l’habitude de cuisiner ce genre de plat, mais j’ai vraiment adoré le faire pour le défi Battle Food ! Petit rappel concernant la Battle Food : elle a été créée par Carole du blog Sunrise Over Sea. C’est un défi culinaire entre passionnés de cuisine (blogueurs et non blogueurs) autour d’un thème choisi par la marraine (ou le parrain), les recettes de chacun sont publiées en même temps. Le but du défi c’est de se faire plaisir et de partager entre passionnés ! Le thème lancé par la marraine Emilie du blog Emilie Sweetness est : les fruits exotiques !

Mon fruit préféré étant la mangue, j’ai été très inspirée…

Recette :

Difficulté : facile
Temps de préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Ingrédients :

• 80 g Quinoa
• 1/2 avocat
• 1/2 mangue
• 1/2 citron
• 120 g de thon rouge
• 3 c/s de sauce soja
• 3 c/s de sésame
• 50 g de choux rouge
• 1 tomate
• 1 oignon nouveau
• Un peu de gingembre frais
• Quelques feuilles de persil plat
• 1 c/s d’huile d’olive

Les Étapes :

Couper le thon rouge en petit cube et le faire mariner avec le soja et le sésame le temps de préparer le reste des ingrédients. Faire cuire le quinoa pendant 10 min dans 1.5 x son volume en eau. Couper l’avocat en petit cube et le citronner pour ne pas qu’il ne noircisse. Couper la mangue en petits cubes, puis la tomate en petits cubes Couper l’oignon nouveau, émincer finalement le gingembre et ciseler le persil plat. Couper un peu de choux rouge.

Disposer dans un bol tous les ingrédients comme présenté sur les photos, assaisonner avec de l’huile d’olive, du citron, sel, poivre, et régalez-vous !

Bon appétit !

Emma Neill.