Au cœur du 10e arrondissement de Paris, Buenas réchauffe la rue du Faubourg Saint-Denis. Un lieu solaire et gourmand où l’Espagne s’invite à table, entre tapas généreuses, vins ibériques et accueil chaleureux.
Depuis janvier 2025, la rue du Faubourg Saint-Denis a pris des airs d’Espagne grâce à Buenas, premier restaurant ouvert par Toufik Seddik. Après une longue carrière en tant que directeur d’exploitation dans la restauration, ce passionné a décidé de lancer un projet à son image : un établissement chaleureux, généreux et festif. Avec son équipe, il accueille chaque convive avec une énergie communicative, créant instantanément une atmosphère conviviale où l’on se sent comme à la maison.
Toufik Seddik a imaginé Buenas comme une ode au bonheur à l’espagnole, où on peut venir seul, en couple, entre amis ou en famille. Ici, tout est pensé pour partager : tapas à foison, sangria maison, vins choisis avec soin et prix abordables. Une philosophie qui fait de Buenas un véritable QG du quartier.
Un décor flamboyant digne de Pedro Almodóvar
Dès la porte franchie, le ton est donné. L’univers visuel du restaurant a été confié à Stéphane-Armando Garcia, directeur artistique du lieu. Le résultat ? Découvrez un décor éclatant, inspiré des films de Pedro Almodóvar, qui assume une touche de kitsch savamment dosée. Loin des intérieurs uniformes et épurés qui pullulent dans la restauration actuelle, Buenas ose la couleur et la fantaisie.
Ce décor solaire et fantasque devient l’écrin parfait pour mettre en valeur ce qui fait battre le cœur du restaurant : sa cuisine authentique et généreuse, orchestrée par la cheffe Paulina Eshono.
La cuisine espagnole dans toute sa richesse
À la carte, pas de tapas surgelés ni de clichés gastronomiques, mais plutôt une sélection de recettes faites maison préparées avec soin. Inspirée des traditions régionales espagnoles, la cuisine de Paulina Eshono joue sur la simplicité et les émotions. On y retrouve les saveurs des vacances et des repas familiaux.
Parmi les incontournables, vous retrouverez les patatas bravas, le pollo al ajillo negro (poulet croustillant à l’ail noir), les chipirones rebozados (encornets frits et aïoli épicé), le cordero asado (épaule d’agneau fondante accompagnée de purée) et les arroces al forno, un riz cuit au four riche en goût. Mention spéciale pour la tortilla minute, servie avec ou sans oignon, baveuse ou ferme selon les goûts, qui fait oublier toutes les versions déjà croisées ailleurs.
Les desserts, quant à eux, sont délicieux. Au programme : churros con chocolate, torrija, tarta de queso au coulis de kaki ou encore la classique crema catalana. Autant de douceurs qui invitent à plonger la cuillère sans retenue.
Enfin, le restaurant propose une formule déjeuner très abordable à 20€ pour une entrée, un plat et un dessert. Et régulièrement, des soirées festives et des menus spéciaux inspirés de régions espagnoles viennent enrichir l’expérience.
buenas // 83 rue du Faubourg Saint-Denis 75010 Paris // Du mardi au samedi de 09h à 01h // www.buenas.fr / @buenas.paris
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